白露，是“二十四節(jié)氣”中的第15個(gè)節(jié)氣，秋季第3個(gè)節(jié)氣，干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。斗指癸；太陽(yáng)達(dá)黃經(jīng)165度；于公歷9月7-9日交節(jié)。

一、物候現(xiàn)象：

一候鴻雁來(lái)-鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。

二候玄鳥(niǎo)歸-玄鳥(niǎo)就是燕子，燕子是春分而來(lái)，秋分而去，它是北方之鳥(niǎo)，南飛帶來(lái)生機(jī)。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風(fēng)蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。

三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞-這個(gè)“羞”同“饈”，是美食。“玄武藏木蔭，丹鳥(niǎo)還養(yǎng)羞”，養(yǎng)羞是指諸鳥(niǎo)感知到肅殺之氣，紛紛儲(chǔ)食以備冬，如藏珍饌。

二、白露這天的民間習(xí)俗主要有：喝白露茶、飲白露酒、祭禹王等。

1、喝白露茶

“秋白露”說(shuō)的正是白露茶，較之春夏兩季的茶葉，白露茶勝在平和醇厚。

白露茶是對(duì)白露前后采摘茶葉的統(tǒng)稱(chēng)，若論及具體品種，則以烏龍茶最佳。

烏龍茶，性介于綠茶與紅茶之間，不寒不熱，潤(rùn)肺、除燥、清熱、生津，有利于秋季的身體保健。

2、飲白露酒

“飲白露酒”又稱(chēng)為“啜米酒”，主要流行于我國(guó)湖南資興的興寧、三都、蓼江一帶。

白露酒主要是用糯米、高粱等五谷釀成，溫中含熱，略帶甜味。

古時(shí)候，家家戶戶在把白露酒釀好之后，會(huì)入壇密封，埋入地下或者貯存在地窖之中，等到了白露這天，和親朋好友一起飲用，酒香四溢。

3、祭禹王

“祭禹王”的習(xí)俗主要流行于我國(guó)江蘇省蘇州市太湖湖畔一帶。

每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié)，這里將舉行祭禹王的香會(huì)，其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大，歷時(shí)一周。

三、白露吃啥

紅薯：初秋正好是紅薯剛上市的季節(jié)，這時(shí)候的紅薯味道香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。富含豐富的粗纖維促進(jìn)通便，熱量也低，減脂很適合。

板栗：板栗能溫和補(bǔ)脾胃，又能強(qiáng)筋骨，含有豐富維生素和礦物質(zhì)鉀，每天吃幾個(gè)板栗對(duì)身體也好。

山藥：山藥屬于藥食同源的食物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，既可作主糧，又可作蔬菜。

梨：秋天的梨甜美多汁，且具有潤(rùn)燥消風(fēng)，鎮(zhèn)咳止喘的作用，小時(shí)候干咳，總是燉梨湯喝來(lái)緩解。

蓮藕：蓮藕富含蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維，鈣、磷、鐵含量也較高，長(zhǎng)吃對(duì)身體有好處。

龍眼：白露時(shí)節(jié)的龍眼香甜，且其甘溫滋補(bǔ)，多吃龍眼還能有補(bǔ)氣安神的作用。

秋燥來(lái)襲，再來(lái)點(diǎn)山茶油滋補(bǔ)一下吧，

高正茶油，溫和清爽，適合煎、炸、拌、煮、蒸，秋季補(bǔ)食，加上一點(diǎn)山茶油，美味更營(yíng)養(yǎng)。

像做一些食補(bǔ)菜，比如蓮藕排骨湯、清炒山藥、板栗燒排骨等，用山茶油去做，營(yíng)養(yǎng)更上一層樓。