一轉(zhuǎn)眼下周就立冬了，咱中國人的儀式感得拿出來 立冬吃餃子，耳朵不受凍！ 高高準備了四款餃子配方，來看看有沒有你喜歡的！

白菜豬肉——鮮嫩多汁

配料：大白菜1顆、豬肉沫(后腿肉)150g鹽、2小勺蔥姜末、生抽1勺 雞蛋1個、白砂糖1小勺、高正茶油2勺

• 白菜切碎加鹽腌一會，擠干水分，和攪碎的豬肉沫放在一起
• 鍋中燒茶油加熱，淋入小碗里的蔥姜等油涼了再倒入肉沫里，再加一顆雞蛋，放鹽生抽白砂糖，順著一個方向攪上勁兒，完成開包

薺菜豬肉——菜香撲鼻 

配料：薺菜 400g、豬肉沫(后腿肉)500g、鹽 2小勺、雞蛋 1個、生抽 一湯勺、蠔油 一小勺、高正茶油 兩湯勺

• 薺菜洗干凈焯水，變綠撈出過涼水，擠干水分剁碎備用
• 豬肉剁成肉餡，放生抽朝一個方向攪勻，將薺菜放進去，打進去一個雞蛋再倒入茶油、耗油、鹽，繼續(xù)朝一個方向攪上勁，即可開包

玉米牛肉——甜嫩可口 

配料：甜玉米1根、肋眼牛肉 300g、鹽 2勺、雞蛋1個、蔥姜末適量、生抽 1勺、老抽1勺、高正茶油2勺

• 牛肉、蔥，姜剁碎，甜玉米掰下來，都放在一個大碗里
• 碗里打入一個雞蛋、放生抽、老抽、部和茶油，用筷子朝一個方向攪打，黏糊了就可以開包

蝦仁三鮮——鮮香美味 

配料：韭菜 150g、蝦仁 50g、豬肉 200g、鹽 2小勺 雞蛋1個、生抽 1勺、蔥姜末適量、高正茶油2勺

• 豬肉剁碎，蝦仁切丁，韭萊切碎，然后打入一個雞蛋，把生抽、鹽放進 去
• 茶油加熱，倒入蔥姜末里，等油涼了再和姜末倒入餡料里，全部混在一起朝一個方向攪拌上勁，開包

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